今日のお弁当

ごはん（麦、もちきび）、梅干し、ゴマ塩

鰤の塩焼き

だし巻き卵

ピーマンの胡麻和え

切干大根の煮物

今日は鰤の塩焼き弁当です。

脂のよくのった鰤でしたので、塩焼きにしてサッパリ目にしました。

ピーマンの胡麻和えは千切りにしてさっと茹でたあと、胡麻とだし醤油で和えます。

切干大根の煮物はこの日曜日にたっぷり作りました。

キクラゲが入っているので、歯応えが楽しめます。

お弁当箱は静岡の加藤工芸所の逸品^^

木目がとても美しいお弁当箱です。

今日のお弁当

今日はゆかりのおにぎり弁当。

丸いおにぎりも可愛らしくてよいですね。

海苔を巻かないおにぎりは見た目が少し寂しいので紫蘇を敷きました。

焼きカボチャのサラダは、
＊玉ねぎを薄切りにする
＊カボチャは少しレンジで温めて柔らかくしてから、3～5mmくらいの薄切りにする
＊玉ねぎを薄く焼き色がつくまで炒める
＊薄切りしたカボチャを多めの油で揚げるように炒める
＊炒めたカボチャと玉ねぎをボールに入れて、熱いうちに、みじん切りのベーコン・スライスアーモンド・くるみのみじん切り・フレンチドレッシングで和える
＊塩コショウで味を整える

すべての具材を和えて、カボチャが少し崩れるくらいがよい感じです。

オレガノやバジルといったハーブを入れても美味しいです✩

デパ地下のお惣菜屋さん、お弁当のヒントを探してついいろいろ見てしまう。